3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺，喝完脾胃阳气受损，牛奶

肠胃

储存条件有限：优先常温奶。不舒半没驴奶 、服多也可按自身需求选择 。选对例如马奶 、喝完每100毫升普通纯牛奶的牛奶蛋白质含量为3.0～3.4克 。无需担心 。肠胃约150～160毫克/100克，不舒半没巴氏需冷藏、服多

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，选对否则容易影响钙 、喝完添加优质蛋白粉本身没有问题，牛奶

羊奶味甘 、肠胃最完美的食物是母乳。都会存在大量微生物，延长乳糖酶作用时间 。

4.骆驼奶

钙含量较高，优先直接吃新鲜水果。

②少量多次 ：每次50～80毫升 ，不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶 ？

日常喝奶又有哪些讲究 ？

乳糖不耐受又该怎么办？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味 ，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，天然提升蛋白质含量。钙结合 ，青少年以及免疫力低下的人群来说，

按照预包装食品营养标签国标，如不能全母乳喂养，到底值不值得多花钱买 ？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，减轻肠道乳糖负荷  。提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。脾胃虚寒人群并不适合饮用。消费者可以根据自身需求来进行选择  。

有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌，区别主要在三点：一是杀菌温度不同，血糖异常人群不建议 ，

4.食材提醒：

生香蕉 、

中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，阳气不足的人群。建议焯水)，钙含量都高于普通纯牛奶 。牛乳补血脉 、菠菜(草酸高 ，性微温 ，驼奶。注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品。会专门向农户购买现挤的牛奶。糖负荷明显升高。

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型  ，柿子(鞣酸高)、价格也不菲。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，旅游到草原牧场时，高钙奶 ，腹胀、蛋白质吸收。

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶，巴氏能最大限度保留活性成分 、不建议大量和牛奶同食，

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度 ，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，每一种动物奶营养组成各有侧重，营养更全面 ，营养摄入会更实在 。300毫升牛奶约等于30克奶酪。胃内形成的凝块更柔软 ，容易伤脾胃阳气 。普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。UHT可常温保存6个月以上。发酵乳等 。酸奶、牛奶中的乳糖随乳清排走，排乳清后乳糖少 ，时间不足，常温纯奶 、会与蛋白质  、不建议直接饮用纯牛奶 、风险很高。出现水谷不化 ，更接近母乳，水谷运化功能就会下降，约80～90毫克/100克，直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，

马奶、

从中医角度，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，脾胃主运化，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣”，效果不如普通纯牛奶 。这些致病性微生物进入体内，脂肪 、不能替代药物治疗。虽然总蛋白检测数值变高了 ，脾胃虚弱的人也能适量享用 。喝起来口感比较寡淡、骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶，不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。适合阳虚体质人群 。对需要补充蛋白质的健身人群、这一点可以通过查看配料表分辨。杀菌不彻底。家庭煮沸往往温度不够 、

牦牛奶味甘、10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。

这种“鲜奶”看着新鲜，高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，约为普通牛奶的1.4倍，适合脾胃虚寒、以下3类可以正常食用：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶  ，它的乳头、《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒”  ，南方地区可加少量糖 ，安心神 、老人如果喝不下液体奶 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，奶酪乳糖含量非常低 。还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，巴氏奶等。

5.乳糖不耐受这样喝：

可选择0乳糖牛奶 、

高价高蛋白奶 ，保质期短 ，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养，可以选择性质偏凉的奶类 ，

2.推荐搭配 ：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起，但羊奶滋腻之性相对更强 ，

6.婴幼儿喂养重点 ：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶、

1岁以内的婴幼儿，危害会更大。生津利水 、蛋白质 、驴奶补钙 ，即便是健康的奶牛，

巴氏奶和常温奶 ，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，与其为这一点点涨幅多花钱，对人体吸收利用会更好一些 。腹泻。金黄色葡萄球菌、比鲜奶更容易消化。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担。另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。如广东小吃“姜撞奶”，脂肪含量和普通牛奶相差不大，属于高钙代表。腹痛大概率属于乳糖不耐受。润燥止渴，

③碳酸饮料加奶：专家明确提示，可适当选择婴幼儿配方奶粉  。

你每天喝奶吗？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶 、

4.巴氏奶 、的确不能饮用牛奶 。会在胃里形成较重的凝块 ，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，有可能出现腹痛 、长肌肉；红茶提神醒脑、巴氏杀菌奶  ，进而引发腹痛、牦牛奶、还有蛋白质互补的作用，规避健康风险。属于过敏，慢慢耐受 ，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。还有羊奶、UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，皮疹，内蒙古地区可加少量盐  ，脂肪水平偏低，长期饮用有健康风险。酸奶、肉桂。反而更易吸收 。但其实也有不同的说法。将其水解为葡萄糖和半乳糖。

高蛋白、巴氏低温、皮肤以及挤奶设施上，其中包含沙门氏菌、从中医角度 ，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。可正常喝纯牛奶、健康人偶尔喝无妨 ，抗炎 。骆驼奶、茶多酚抗氧化 、

3.不建议的搭配：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高，腹泻 、《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，不建议这样搭配。

②淡红茶加奶：现代医学角度 ，

对于老年人、

2岁以上  ：饮食习惯接近大人 ，

3.马奶/驴奶

蛋白质  、想通过喝马奶  、奶制品仅为日常营养补充，钙含量稍高于普通牛奶。

从营养学角度，日常少量同吃，

2.羊奶

蛋白质 、也可直接饮用。这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，钙含量偏低，注意一定要泡淡茶 。

1岁以内 ，

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用 ，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，性温热 ，才允许标注“高钙”。酸奶、

③加温热食材：如生姜、驴奶性质更为寒凉 ，偏稀。大部分乳糖被消耗掉 ，青少年很有吸引力 。核桃奶 、减缓胃排空 ，建议优先母乳，驴奶等 。往往只是蛋白质小幅提升。

湿热体质人群 ，巧克力奶

你平时喝的是哪一种 ？

奶类选不对，

1岁～2岁之间  ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，更容易被消化吸收 ，

湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。阻碍钙、为追求所谓“最新鲜” ，怎么选 ？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，马奶、常温奶按需选：

有冷藏条件：可选巴氏奶 。奶酪替代普通牛奶 。奶酪又被称为“奶黄金” ，痰湿体质人群需要谨慎饮用。能清胃肠之热 、普通纯牛奶性价比更高。可以吃奶酪拌蔬果。

3.选购不必盲目追高价 ：

不用刻意追求高价高钙、滋腻性质减轻，可提升牛奶温热性质 。牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，腹泻等不适。

其实，

特色奶怎么选？羊奶、这类人群甚至可能出现哮喘、高蛋白产品 ，但优势在于乳清蛋白比例高 ，现挤生奶

早餐奶、牦牛奶 、但如果添加的蛋白粉经过过度热处理，

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招：

①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥，

需要注意的是，但榨汁后果糖变为游离糖 ，牛奶性微寒或性凉 。蛋白质吸收 。

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类 ：

脾胃虚寒：优先选择偏温性的奶。顺气消食  。结核分枝杆菌这类致病性微生物 。1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。